Benchmark Verkoopprijzen voor Cateringdiensten Techbedrijf
Hoe een marktonderzoek inzicht geeft én je helpt met het bepalen van de juiste prijs
Stel je voor: jouw bedrijfsrestaurant staat bekend om uitstekende kwaliteit, maar je medewerkers vinden de prijzen te hoog. Zijn die prijzen echt te hoog of is het een kwestie van perceptie? Hoe ontstaat deze perceptie en wat kun je eraan doen? Ontdek hoe wij een vooraanstaand techbedrijf hielpen met deze vraagstukken.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur eu maximus lacus. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.”
Voornaam Achternaam - Bedrijf
Over het project
Het probleem: interne onderzoeken lieten zien dat medewerkers de cateringprijzen in restaurants en coffee corners te hoog vonden. Waren deze wel marktconform? Lag het aan de medewerkers óf waren de prijzen echt te hoog? Door verschillende factoren te bekijken, zoals contractuele afspraken en klanttevredenheidsonderzoeken maakten we een goede vergelijking.
Onze aanpak
- Fact-based prijsvergelijking voor zowel bedrijfsrestaurants als coffee corners, inclusief portiegroottes en volumes.
- Vergelijking met 10 benchmarkbedrijven met vergelijkbare horecafaciliteiten en contractvormen, inclusief compensatie voor gesubsidieerde prijzen.
- Advies op maat over mogelijke oplossingen om de negatieve prijsperceptie te verbeteren.
Het onderzoek
Voor een grondig benchmarkonderzoek keken we verder dan alleen de verkoopprijzen. We namen diverse factoren mee:
- Verschillende eetvoorkeuren (persona’s)
- Data van 10 geanonimiseerde benchmarkbedrijven
- Prijsafwijkingen en gemiddelde besteding
- Aantal lunchgebruikers per jaar en aantal outlets
- Type contract en specifieke financiële afspraken
- Doelstellingen zoals CO2-reductie
Top 10 populaire producten
We verdeelden bezoekers in groepen op basis van hun eetvoorkeuren en stelden dienbladen samen voor verschillende soorten eters. Zo keken we niet alleen naar de producten, maar ook naar de uitgaven per type eter. Deze dienbladen vormden de basis voor onze prijsvergelijking. Voor de coffeecorners maakten we een top 10 van populaire producten. Daarnaast namen we de bedrijfsdoelstellingen en de invloed van prijsperceptie onder de loep.
Samenwerking en resultaat
De samenwerking was gericht op nauwkeurigheid en maatwerk. Het onderzoek toonde aan dat er vaak een groot verschil is tussen perceptie (gevoel) en data (feiten). Dit gaf waardevolle inzichten voor het bedrijf.
Conclusie
Ons adviesrapport gaf duidelijke conclusies en aanbevelingen:
- Negatieve prijsperceptie aanpakken: om de klanttevredenheid te vergroten.
- Duurzaamheid integreren: in het prijsbeleid en assortiment om strategische doelstellingen te ondersteunen.
Koffie doen?
Wil je ook weten of jouw restaurantprijzen marktconform zijn of heb je een ander vraagstuk? Neem contact met ons op. De koffie en thee staan altijd klaar.
Koffie doen?
Benieuwd naar onze visie op jouw vraagstuk? Neem gerust contact met ons op voor een kennismaking. De koffie of thee staan altijd klaar.
Wat anderen zeggen over The Food Office
The Food Office beschikt over veel kennis; onze aanbesteding werd uitstekend begeleid. We raden hen aan als adviseur en geloven dat ze waardevolle ondersteuning bieden.”